XII Petrópolis Gourmet 2012

O Festival

O Petrópolis Gourmet foi criado em 2001 por um grupo de tradicionais conhecedores da gastronomia, que se organizaram para oferecer o que a cidade tem de melhor e incrementar a atividade turística na região. Todas as edições foram marcadas por oficinas gastronômicas, cursos de harmonização de vinhos, presença de chefs consagrados do Brasil e do mundo, palestras, competições e diversas outras atividades culturais voltadas para um público de todas as idades. O festival da serra fluminense já atraiu mais de 100 mil pessoas nestas onze edições, graças ao exclusivo tempero petropolitano, que une sabor e história.

Sucesso de público, sabores e atrações, o XII Petrópolis Gourmet vivencia a diversidade e riqueza da culinária da Região Sudeste. Esta grande festa cultural e gastronômica é considerada um dos maiores eventos do setor no país. A região vai reunir em um único evento renomados chefs da gastronomia local e nacional, além de diversas manifestações artísticas. Um festival cheio de sabor e cultura na cidade famosa por sua importância histórica, natureza exuberante, clima agradável e pólo gastronômico chamado Vale dos Gourmets. As belezas de Petrópolis dividem a sua atenção com os prazeres da boa mesa.

Progromação

Escolha o tipo de evento:

• 10 nov
• 11 nov
• 12 nov
• 13 nov
• 14 nov
• 15 nov
• 16 nov
• 17 nov
• 18 nov
• 19 nov
• 20 nov

• 9h às 12:30hIncreva-se na oficina Concurso Pizzaiolo AmadorRegulamento de Concurso Pizzaiolo Amador

  Concurso Pizzaiolo Amador

  Participação mediante uma cesta básica.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  11h as 12:30hIncreva-se na oficina Denise Gonçalves - Slow Food Petrópolis

  Denise Gonçalves - Slow Food Petrópolis

  Sabores da Biodiversidade
  Local: APA Itaipava
  11h às 12:30hIncreva-se na oficina Chef Bernardo Lacombe - Gourmet Kids

  Chef Bernardo Lacombe - Gourmet Kids

  Comendo o que os nossos pássaros comem
  Local: Palácio de Cristal
  11h as 12:30hIncreva-se na oficina Gustavo Aronivick – Armazém Sustentável

  Gustavo Aronivick – Armazém Sustentável

  Caldo de Feijão com Bolinho de Bacalhau
  Local: Shopping Vilarejo
  13h às 15hIncreva-se na oficina Chef Barão

  Chef Barão

  Cozinha de Autor
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14:30h as 16hIncreva-se na oficina Chef Maurício Soares - Gourmet Kids

  Chef Maurício Soares - Gourmet Kids

  ABC culinário com alimentos saudáveis
  Local: Palácio de Cristal
  15:30h às 17hIncreva-se na oficina Chef Cristina Poncinelli - SENAC

  Chef Cristina Poncinelli - SENAC

  CupCake de Paçoca
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  17h as 18:30hIncreva-se na oficina Nuno Neto - Gourmet Cultural

  Nuno Neto - Gourmet Cultural

  MPB
  Local: Palácio de Cristal
  17:30h às 19hIncreva-se na oficina Chef Amadeu Menuzzo - SENAC

  Chef Amadeu Menuzzo - SENAC

  Cozinha de Região Serrana
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  19h as 20:30hIncreva-se na oficina ACERVA

  ACERVA

  Harmonização de Cervejas
  Local: Palácio de Cristal
  19:30h às 21hIncreva-se na oficina Cristina Pelegrini e Chef AntonioLoPresti

  Cristina Pelegrini e Chef AntonioLoPresti

  Cuscuz Paulista e Sagu ao Vinho
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h as 12hIncreva-se na oficina Concurso Pizzaiolo AmadorRegulamento de Concurso Pizzaiolo Amador

  Concurso Pizzaiolo Amador

  Participação mediante uma cesta básica.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  11h as 12:30hIncreva-se na oficina Chef Felipe Campos - SENAC

  Chef Felipe Campos - SENAC

  Bolinho de Feijoada
  Local: Shopping Vilarejo
  11h às 12:30hIncreva-se na oficina Cristina Sales - Slow Food Petrópolis

  Cristina Sales - Slow Food Petrópolis

  Comida de Boteco
  Local: APA Itaipava
  12h as 13:30hIncreva-se na oficina Palestra AVPN e Pizzas

  Palestra AVPN e Pizzas

  Pizza Napoletana
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  12:30h às 14hIncreva-se na oficina Gourmet Kids – Chef Monique Gabiatti

  Gourmet Kids – Chef Monique Gabiatti

  Uma pequena viagem pelo Sudeste
  Local: Palácio de Cristal
  14h as 15:30hIncreva-se na oficina Chef Christian Cox – Chez Cox Buffet

  Chef Christian Cox – Chez Cox Buffet

  Tilapia ao molho de limão acompanhado de pamonha salgada assada
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14:30h às 16hIncreva-se na oficina Gourmet Kids – Patrick Correa

  Gourmet Kids – Patrick Correa

  Massa é coisa de criança
  Local: Palácio de Cristal
  16h as 17:30hIncreva-se na oficina Chef Carlos Wagner - SENAC

  Chef Carlos Wagner - SENAC

  Peixe Caiçara
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  18h às 19:30hIncreva-se na oficina Chef Gustavo Aronivick - SENAC

  Chef Gustavo Aronivick - SENAC

  Técnicas de Risoto
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h as 11:30h

  Pizzaiolo Social–ProfªCintia Ramos Pereira Azara (FASE)

  Técnicas de Higienização - Oficina exclusiva para treinamento de jovens da comunidade
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  12h as 13:30hIncreva-se na oficina Chef Lydia Gonzalez

  Chef Lydia Gonzalez

  Ceviche de truta ao maracujá com biscoitinhos de angu e sua pele
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14h às 15:30hIncreva-se na oficina ProfªMaria Helena da Silva e Elenice Araújo(FASE)

  ProfªMaria Helena da Silva e Elenice Araújo(FASE)

  Arte com Sabor: CupCakes
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16h as 17:30hIncreva-se na oficina Chef Sebanias Peixoto – Don Bistrô

  Chef Sebanias Peixoto – Don Bistrô

  Camarão com Chuchu
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  18h às 19:30hIncreva-se na oficina Chef Valéria de Barros – Bistrô da Valéria

  Chef Valéria de Barros – Bistrô da Valéria

  Bife à Oswaldo Aranha
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h as 11:30h

  Pizzaiolo Social – Chef AntonioLoPresti

  Tipos de Massa para Pizza - Oficina exclusiva para treinamento de jovens da comunidade
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  12h as 13:30hIncreva-se na oficina Chef Marco Barbatti

  Chef Marco Barbatti

  Feijão Tropeiro
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14h às 16hIncreva-se na oficina Gourmet na Comunidade

  Gourmet na Comunidade

  Escola Augusto Meschick (24 de Maio)
  Local: Escola Augusto Meschick (24 de Maio)
  14h as 15:30hIncreva-se na oficina ProfªCaroline Geoffroy – FASE

  ProfªCaroline Geoffroy – FASE

  Verrines: A arte de servir em taças
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16h às 17:30hIncreva-se na oficina Chef Ricardo Gonzalez

  Chef Ricardo Gonzalez

  Pão de Goiabada e Banana
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  18h as 19:30hIncreva-se na oficina Chef Paulo Hnag – Trattorie da Serra

  Chef Paulo Hnag – Trattorie da Serra

  Truta assada na flor de cebola com geléia de pimenta e purê de beterraba.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h às 11:30h

  Pizzaiolo Social – Chef Pedro Pernambuco

  Postura profissional e atribuições de um Pizzaiolo - Oficina exclusiva para treinamento de jovens da comunidade
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  12h as 13:30hIncreva-se na oficina Chef Gustavo Aronivick

  Chef Gustavo Aronivick

  Bexiga: a Itália Paulistana
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14h às 15:30hIncreva-se na oficina Chef Ivo Guitarelli – Homem da Montanha

  Chef Ivo Guitarelli – Homem da Montanha

  Coelho da Montanha
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16h as 17:30hIncreva-se na oficina Chef Alexandre Carvalho - Gaiatri

  Chef Alexandre Carvalho - Gaiatri

  Feijoada Vegetariana
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  18h às 19:30hIncreva-se na oficina Chef Silvana Viveiros – Restaurante SantosDubom

  Chef Silvana Viveiros – Restaurante SantosDubom

  Romeu e Julieta Estilizado
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h as 11:30h

  Pizzaiolo Social – Chefs Patrick Correa e Patrick Losh

  Abertura, Montagem e Cocção de Pizza - Oficina exclusiva para treinamento de jovens da comunidade
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  10h as 11:30hIncreva-se na oficina Chef Marco Lima – Brownie Imperial

  Chef Marco Lima – Brownie Imperial

  'Bobotá' pra fritar
  Local: Shopping Vilarejo
  10h às 12hIncreva-se na oficina Curso FreeStyle

  Curso FreeStyle

  Chef Patrick Catapano - Valor R$ 150,00 (quatro dias de curso).
  Local: Palácio de Cristal
  11h as 12:30hIncreva-se na oficina Margarida Nogueira - SlowFood Petrópolis

  Margarida Nogueira - SlowFood Petrópolis

  Brincando com os Sentidos
  Local: APA Itaipava
  12h às 13:30hIncreva-se na oficina Chef Marcelo Pieri – S’a Carola

  Chef Marcelo Pieri – S’a Carola

  Bacalhau Zé do Pipo à Carioca
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  13h as 14:30hIncreva-se na oficina Rula Simões

  Rula Simões

  Um toque de Minas na culinária grega harmonizado com vinhos da vinícola Santa Augusta -SC
  Local: Palácio de Cristal
  14h às 15:30hIncreva-se na oficina Chef Christian Cox – Chez Cox Buffet

  Chef Christian Cox – Chez Cox Buffet

  Tilapia ao molho de limão acompanhado de pamonha salgada assada.
  Local: Shopping Vilarejo
  14h as 15:30hIncreva-se na oficina Chef Marco Túlio - BH
  Chef Danilo Simoes (Coordenador do Curso de Gastronomia da faculdade Estácio de Sá de BH )
  Chef Renato Lobato - Globo (Professor de Gastronomia da Faculdade Estácio de Sá de BH )

  Chef Marco Túlio - BH
  Chef Danilo Simoes (Coordenador do Curso de Gastronomia da faculdade Estácio de Sá de BH )
  Chef Renato Lobato - Globo (Professor de Gastronomia da Faculdade Estácio de Sá de BH )

  Iguarias Mineiras
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16h às 17:30hIncreva-se na oficina Chef Cibele Gonzalez - SENAC

  Chef Cibele Gonzalez - SENAC

  Peixe com banana da terra
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16:30h as 18hIncreva-se na oficina Gilson Peranzzetta e Mauro Senise Gourmet Cultural

  Gilson Peranzzetta e Mauro Senise Gourmet Cultural

  Música Instrumental
  Local: Palácio de Cristal
  18h às 19:30hIncreva-se na oficina Chef Aparecida Machado -SENAC

  Chef Aparecida Machado -SENAC

  Arroz Carioca
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  19h as 20:30hIncreva-se na oficina Oficina Cervejeira

  Oficina Cervejeira

  Bohemia
  Local: Palácio de Cristal
• 9h às 11:30hIncreva-se na oficina Profª Anete Esteves e Elenice Araújo (FASE)

  Profª Anete Esteves e Elenice Araújo (FASE)

  Sous Vide Nova tecnologia no preparo e conservação dos alimentos
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  10h as 12hIncreva-se na oficina Curso FreeStyle

  Curso FreeStyle

  Chef Patrick Catapano - Valor R$ 150,00 (quatro dias de curso).
  Local: Palácio de Cristal
  10h às 13hIncreva-se na oficina Oficina: "Churrasco Aperitivo"

  Oficina: "Churrasco Aperitivo"

  Pedro Pernambuco, Ricardo Gelli e Vitor Pizzi
  Local: Espaço Chauffage Gastronomia, Pedro do Rio.
  11h as 12:30hIncreva-se na oficina Chef Antonio Lo Presti

  Chef Antonio Lo Presti

  Pizza Orgânica
  Local: APA Itaipava
  12h às 13:30hIncreva-se na oficina Chef Marco Lima – Brownie Imperial

  Chef Marco Lima – Brownie Imperial

  Arroz nosso de cada dia!
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14h as 15:30hIncreva-se na oficina Chef Ro Gouvêa

  Chef Ro Gouvêa

  Feijão Tropeiro
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16h às 17:30hIncreva-se na oficina Chef André Mattos – Casalingo Buffet

  Chef André Mattos – Casalingo Buffet

  Cannoli
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  18h as 19:30hIncreva-se na oficina Chef Cibele Gonzalez - SENAC

  Chef Cibele Gonzalez - SENAC

  Moqueca Capixaba
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  19h às 20:30hIncreva-se na oficina Oficina Cervejeira

  Oficina Cervejeira

  Bohemia
  Local: Palácio de Cristal
• 9h as 12:30hIncreva-se na oficina Concurso Pizzaiolo ProfissionalRegulamento de Concurso Pizzaiolo Profissional

  Concurso Pizzaiolo Profissional

  Participação mediante uma cesta básica.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  10h as 12hIncreva-se na oficina Curso FreeStyle

  Curso FreeStyle

  Chef Patrick Catapano - Valor R$ 150,00 (quatro dias de curso).
  Local: Palácio de Cristal
  11h às 12:30hIncreva-se na oficina Ana Salles - Slow Food Rio

  Ana Salles - Slow Food Rio

  Cozinhando com a Biodiversidade
  Local: APA Itaipava
  11h as 12:30hIncreva-se na oficina Gustavo Aronovick - SlowFood Petrópolis

  Gustavo Aronovick - SlowFood Petrópolis

  Bases da Coz. E Reaproveitamento de Alimentos, Caldos de legumes e frango caipira
  Local: APA Itaipava
  13h às 14hIncreva-se na oficina Profª Maria Helena da Silva e Elenice Araújo (FASE)

  Profª Maria Helena da Silva e Elenice Araújo (FASE)

  Fazendo Arte, Semeando Especiarias.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  13h as 14:30hIncreva-se na oficina Gourmet Kids - Profª Maria Helena da Silva e Elenice Araújo

  Gourmet Kids - Profª Maria Helena da Silva e Elenice Araújo

  Fazendo Arte, Semeando Especiarias
  Local: Palácio de Cristal
  14h às 15:30hIncreva-se na oficina Chef Ricardo Gonzalez

  Chef Ricardo Gonzalez

  Broa de Milho sem Glúten
  Local: Shopping Vilarejo
  14:30h as 16hIncreva-se na oficina Chef Marcia Barbosa – Prog. Mais Você/Rede Globo

  Chef Marcia Barbosa – Prog. Mais Você/Rede Globo

  Influência da cultura italiana na região sudeste
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  15h às 16:30hIncreva-se na oficina Gourmet Kids – Chef Silvana Viveiros

  Gourmet Kids – Chef Silvana Viveiros

  Aprendendo Sacolé
  Local: Palácio de Cristal
  16h as 17:30hIncreva-se na oficina Chefs Pedro Pernambuco e Marcelo Almeida - SENAC

  Chefs Pedro Pernambuco e Marcelo Almeida - SENAC

  Pão Capuccino
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  17h às 18:30hIncreva-se na oficina FASE

  FASE

  Benefícios da Cerveja
  Local: Palácio de Cristal
  18h as 19:30hIncreva-se na oficina Chef Vitor Pizzi – CucinaPizzi

  Chef Vitor Pizzi – CucinaPizzi

  Fetuccine ao Ragú de linguiça artesanal
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h às 12:30hIncreva-se na oficina Concurso Pizzaiolo ProfissionalRegulamento de Concurso Pizzaiolo Profissional

  Concurso Pizzaiolo Profissional

  Participação mediante uma cesta básica.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  10h as 12hIncreva-se na oficina Curso FreeStyle

  Curso FreeStyle

  Chef Patrick Catapano - Valor R$ 150,00 (quatro dias de curso).
  Local: Palácio de Cristal
  11h às 12:30hIncreva-se na oficina Gourmet Kids – Chef Lydia Gonzalez

  Gourmet Kids – Chef Lydia Gonzalez

  Decoração de CupCakes
  Local: Palácio de Cristal
  11h as 12:30hIncreva-se na oficina Pedro Pernambuco e Ricardo Gelli

  Pedro Pernambuco e Ricardo Gelli

  Crostini de Ervas e Legumes Grelhados
  Local: APA Itaipava
  12:30h às 13:30hIncreva-se na oficina Finais do Concurso Pizzaiolo Amadores e Profissionais

  Finais do Concurso Pizzaiolo Amadores e Profissionais

  Participação mediante uma cesta básica.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14h as 15:30hIncreva-se na oficina Chef Anna Sales – Slow Food Rio

  Chef Anna Sales – Slow Food Rio

  Cozinhando com a Biodiversidade
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14h às 15:30hIncreva-se na oficina Chef Monique Gabiatti

  Chef Monique Gabiatti

  Picadinho Carioca
  Local: Shopping Vilarejo
  16h as 17:30hIncreva-se na oficina Chef Pedro Pernambuco

  Chef Pedro Pernambuco

  Pão Cappuccino
  Local: Shopping Vilarejo
  16h às 17:30hIncreva-se na oficina Chef Fred Tibau – Prog. Estrelas/Rede Globo

  Chef Fred Tibau – Prog. Estrelas/Rede Globo

  Minas Gerais, onde os sabores se encontram.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  18h as 19:30hIncreva-se na oficina Chef Ricardo Gonzalez - SENAC

  Chef Ricardo Gonzalez - SENAC

  Pães de Natal
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h às 12hIncreva-se na oficina Corrida de Garçons

  Corrida de Garçons

  Palácio de Cristal
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  12:30h as 14hIncreva-se na oficina Chef Ricardo Gelli

  Chef Ricardo Gelli

  Churrasco Gourmet - do simples ao sofisticado.
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14:30h às 16hIncreva-se na oficina Chef Adriana Borzino - SENAC

  Chef Adriana Borzino - SENAC

  Delícias Contemporâneas das Gerais
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16h as 17:30hIncreva-se na oficina Chef Laura Amado - SENAC

  Chef Laura Amado - SENAC

  Arroz de Abacaxi
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
• 9h às 12hIncreva-se na oficina ProfªMaria Helena da Silva e Elenice Araújo - FASE

  ProfªMaria Helena da Silva e Elenice Araújo - FASE

  Feijoada Light
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  12:30h as 14hIncreva-se na oficina Chef Marco Lima – Brownie Imperial

  Chef Marco Lima – Brownie Imperial

  ComfortFood – Aconchego Gastronômico
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  14:30h às 16hIncreva-se na oficina Chef Ricardo Gonzalez - SENAC

  Chef Ricardo Gonzalez - SENAC

  Broa de Milho sem Glúten
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  16:30h as 17:30hIncreva-se na oficina Chef Pedro Pernambuco -SENAC

  Chef Pedro Pernambuco -SENAC

  Pizza Orgânica
  Local: Palácio de Cristal (Tenda Externa)
  18h às 20hIncreva-se na oficina Dom Piano - Gourmet Cultural

  Dom Piano - Gourmet Cultural

  Encerramento do evento.
  Local: Palácio de Cristal

*Inscrições - (24) 2242 6143